Räk- och Kräftpaj
En riktigt god paj som omväxling till pastasallad att ta med sig som matlåda. Funkar absolut lika bra att äta kall som varm. Enjoy!!
Receptet är för 4 personer.
2,5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
0,75 dl vatten
Knåda ihop alla ingridienserna snabbt. Låt vila 20-25 min i kylen. Tryck ut degen i formen, ända ut i kanterna. Nagga med en gaffel. Förgrädda pajskalet 10-15 min i 200 grader.
Fyllning:
1 purjolök
3 vitlöksklyftor
Olivolja
300 gr räkor
200 gr kräftor
2 ägg
3 dl mjölk
1 dl matlagningsgrädde
1 msk citronpeppar
Dill
Gurkmeja
Hacka purjolöken och vitlöken fint och stek i olivoljan med lökarna skall INTE ta färg. Lägg i skaldjuren i stekpannan också och låt dem bli lite varma i 2-3 minuter. Lägg lök- och skaldjursblandningen i pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och peppar. Häll över pajskalet och lök- och skaldjursblandningen. Strö över lite dill och gurkmeja. Grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter på 200 grader.
