dinhalsokoll.blogg.se

2 paket ostfylld tortellini á 250 g

3 medelstora paprikor i olika färger

20 körsbärstomater

basilika, grovhackad från en kruka

1,5 dl olivolja

saft från en pressad citron

2 vitlöksklyftor, pressade

ca 20-30 skivor lufttorkad skinka

 

Koka tortellinin enlig beskrivningen på förpackningen. Blanda under tiden ihop olivolja, citronsaft, basilika och den pressade vitlöken i en liten skål. Häll av vattnet från tortellinin och blanda ner vätskeblandningen.

Hacka paprikan grovt och dela tomaterna på mitten. Blanda samman allt i en skål utom skinkan. Låt detta stå och dra i minst en halvtimme.

Lägg upp blandningen på ett stort fat, rulla ihop skinkbitarna och fördela dem över fatet. 

 

Starta med pajskalet:

2,5 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

0,75 dl vatten

 

Knåda ihop alla ingridienserna snabbt. Låt vila 20-25 min i kylen. Tryck ut degen i formen, ända ut i kanterna. Nagga med en gaffel. Förgrädda pajskalet 10-15 min i 200 grader.

 

 

Fyllning:

1 purjolök

3 vitlöksklyftor

Olivolja

300 gr räkor

200 gr kräftor

2 ägg

3 dl mjölk

1 dl matlagningsgrädde

1 msk citronpeppar

Dill

Gurkmeja

 

Hacka purjolöken och vitlöken fint och stek i olivoljan med lökarna skall INTE ta färg. Lägg i skaldjuren i stekpannan också och låt dem bli lite varma i 2-3 minuter. Lägg lök- och skaldjursblandningen i pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och peppar. Häll över pajskalet och lök- och skaldjursblandningen. Strö över lite dill och gurkmeja. Grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter på 200 grader.

 

 

 

 

Recept för 4-5 personer. Ugn 200 grader, 20 minuter.

 

400g blandfärs

1 stor gul lök

1 påse cheddardip

1 påse (40g) tacokrydda

 

Stek köttfärsen enligt instruktionerna till tacokryddan. Bryn löken och blanda ner den tillsammans med cheddardipen i köttfärsen. Dela upp köttfärsen i 8 högar och föredal på varsitt mjukt corn tortilla (fungerar givetvis med alla mjuka tortilla, men vi satsade på att få det lite nyttigare än vad det hade blivit med original-tortilla). Rulla ihop bröden med köttblandningen i och lägg bredvid varandra i en ugnsform.

 

 

Nu till garneringen:

 

3 dl köttbuljong

2 dl lätt creme fraiche

2 msk tomatpuré

2 st vitlöksklyftor

oregano

paprikapulver

2 stora hackade tomater

riven ost

 

Koka ihop alla ingredienserna utom osten och tomaterna och häll sedan över rullarna i formen. Strö över de hackade tomaterna och osten, så mycket som du vill ha. Gratinera i ugnen 20 minuter i 200 grader. Servera med en fräsch sallad.

 

Detta recept innehåller 4644 kalorier. Därför, om ni är 4 som delar så får du i dig 1161 kalorier!